Tartufo fresco delle Langhe · spedizione refrigerata in 24 ore
Langhe e Roero · dal 1978
Raccolto all’alba, a casa tua domani.
Tartufo fresco scelto ogni mattina dai nostri trifolau e una dispensa fatta solo con tartufo vero, senza aromi di sintesi.
Stagioni
Il tartufo giusto è quello di stagione.
Ogni varietà ha i suoi mesi di raccolta: fuori stagione non la vendiamo fresca.
Calendario indicativo: le date di raccolta cambiano da regione a regione.
Il fresco
Prezzi della settimana
Euro per 100 g, IVA inclusa. Il prezzo del tartufo fresco segue il mercato: lo aggiorniamo ogni martedì.
| Varietà | Fino a 20 g | 20–50 g | Oltre 50 g | Disponibilità |
|---|---|---|---|---|
| Bianco d’Alba | € 380 | € 450 | € 520 | ottobre – dicembre |
| Nero pregiato | € 90 | € 110 | € 130 | dicembre – marzo |
| Bianchetto | € 50 | € 60 | € 70 | gennaio – aprile |
| Scorzone estivo | € 35 | € 40 | € 48 | giugno – settembre |
| Uncinato | € 55 | € 65 | € 75 | ottobre – dicembre |
Da dove arriva
Ogni tartufo ha il suo cartellino.
Zona, giorno e ora di raccolta, chi l’ha trovato e con quale cane. Il cartellino viaggia nella confezione: sai esattamente cosa stai comprando.
Lotto n. 1024
- Varietà
- Bianco d’Alba
- Zona
- Roddino, Langhe
- Raccolto
- 12 novembre, 6:40
- Peso
- 38 g
- Trifolau
- Beppe
- Cane
- Lola, lagotto
Dispensa
Tartufo vero, scritto in etichetta.
Su ogni vasetto trovi la percentuale di tartufo. Niente aromi di sintesi: il profumo arriva solo dal tartufo.
Crema di bianchetto
Vasetto da 90 g
Bianchetto 6%
€ 14
Burro al tartufo nero
Vaschetta da 80 g
Nero estivo 5%
€ 9
Salsa tartufata
Vasetto da 180 g
Nero estivo 8%, porcini
€ 12
Tartufo estivo intero
Vasetto da 25 g
Tartufo al naturale
€ 22
Olio con fettine di bianchetto
Bottiglia da 100 ml
Bianchetto 3%
€ 15
Miele d’acacia al tartufo
Vasetto da 120 g
Bianchetto 2%
€ 11
La dispensa si spedisce tutto l’anno, ogni giorno lavorativo.
Regali
Cofanetti per Natale e per le aziende
Confezionati a mano in bottega, con il biglietto che scrivi tu.
Assaggio
Crema di bianchetto, burro al tartufo nero e salsa tartufata.
€ 39
Langa
Tartufo estivo intero, tajarin all’uovo, crema di bianchetto e burro al tartufo.
€ 79
Stagione del bianco
20 g di bianco d’Alba fresco su prenotazione, affettatartufi in legno e crema di bianchetto.
€ 150
Per le aziende: biglietto personalizzato e consegna in un unico giorno, da 10 cofanetti.
In cucina
Quanto ne serve, piatto per piatto
- 8–10 g
Tajarin al burro
A persona, affettato sulla pasta appena scolata.
- 5–6 g
Uovo al tegamino
Sull’uovo ancora caldo, con il tuorlo morbido.
- 6–8 g
Carne cruda battuta al coltello
Con un filo d’olio e niente limone, che copre il profumo.
Come conservarlo: in frigo, avvolto in carta assorbente da cambiare ogni giorno, dentro un barattolo di vetro chiuso. Si mantiene 5–7 giorni. Mai nel riso: lo secca.
Spedizioni
Come arriva a casa
- Il frescoParte martedì, mercoledì e giovedì con ordine entro le 12 e arriva in 24 ore in borsa refrigerata. Mai nel weekend, per non lasciarlo fermo in magazzino.
- La dispensaParte ogni giorno lavorativo. Spedizione gratuita sopra i 60 €.
- In bottega ad AlbaRitiro in Via Roma 12, dal martedì alla domenica. Il fresco prenotato lo teniamo da parte fino alle 19.
Prenotazioni
Il fresco si prenota su WhatsApp.
Ogni tartufo è diverso: ti diciamo cosa è stato raccolto quel giorno, peso e prezzo, e lo teniamo da parte a tuo nome.
Scrivici su WhatsAppOppure chiama lo 0173 000 000 · Via Roma 12, Alba · martedì–domenica 9–19
Buongiorno, avete del bianco da circa 30 g per sabato?9:12
Buongiorno! Stamattina da Roddino: uno da 32 g, a 4,50 € al grammo. Glielo teniamo da parte?9:15
Perfetto, passo venerdì pomeriggio.9:16
Segnato: lotto 1031, a nome Rossi. A venerdì!9:17