Pizzeria napoletana a Verona dal 2009
La pizza napoletana, fatta con calma.
Impasto che lievita 48 ore, forno a legna e novanta secondi di cottura. In sala o da asporto, agli stessi prezzi.
- Impasto
- 48 ore
- Cottura
- 90 secondi
- Asporto
- 19:00–22:30
Asporto e consegna
Il forno ha dieci posti ogni quarto d’ora.
Scegli l’orario: le fasce si riempiono con gli ordini della serata. Il limite vale solo per le pizze, i fritti escono dalla friggitrice.
Ritiro stasera
Più di 10 pizze? Chiamaci allo 045 000 0000: le prepariamo per un orario preciso.
L’impasto
Due giorni per l’impasto, novanta secondi nel forno.
Lo prepariamo ogni mattina e lo usiamo due giorni dopo: nel frattempo lievita piano, quasi sempre al freddo.
Iorio
Impasto per pizza napoletana
- Farine
- Tipo 0 e tipo 1, macinate a pietra
- Acqua
- 70 g ogni 100 g di farina
- Lievitazione
- 48 ore, 40 delle quali in cella a 4 °C
- Panetti
- 260 g, stesi a mano
- Forno
- A legna, oltre 450 °C
- Cottura
- Da 60 a 90 secondi
Impastato martedì · in forno giovedì
Intolleranze
Senza glutine, anche con il forno a legna.
Ogni pizza del menu si può fare con impasto senza glutine, a 3 euro in più. Per chi è celiaco la prepariamo così.
I fritti non sono senza glutine. Su qualsiasi pizza mettiamo la mozzarella senza lattosio, a 1 euro in più.
Un banco tutto suo
La stendiamo e la condiamo su un piano separato, con utensili e contenitori usati solo per lei.
In teglia a bordi alti
Non tocca mai la platea del forno: la sola carta da forno non basterebbe.
Il forno si ferma per lei
Mentre cuoce non entra nessun’altra pizza.
In sala
Venerdì e sabato niente prenotazioni: lasci il nome al banco.
Ti scriviamo quando si libera un tavolo, così nel frattempo puoi fare due passi. Negli altri giorni prenoti al telefono.
- Indirizzo
- Via XX Settembre 61, Verona
- Telefono
- 045 000 0000
- Coperto
- € 2, solo in sala
- Consegna
- Entro 4 km, € 2 · gratis da € 30
Orari
Aperti la sera, lunedì chiuso
- lunedìchiuso
- martedì18:30–23:30
- mercoledì18:30–23:30
- giovedì18:30–23:30
- venerdì18:30–23:30
- sabato18:30–23:30
- domenica18:30–23:30